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【组图】健身除了吃肉之外,你还得吃这个_搜狐体育_搜狐网

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原标题:健身除了吃肉之外,你还得吃这个_搜狐体育_搜狐网

原标题:健身除了吃肉之外,你还得吃这个

随着天气转冷加上工作压力过大,最近无法抑制的食欲增长,吃了好几次火锅,而在吃火锅的时候除了必备的牛羊肉之外,我最爱点的就是豆制品。虽然这最主要的原因是我喜欢吃,但是作为健身人士,确实除了吃肉之外,你还有豆制品,尤其是大豆制品这一良好的蛋白质摄入渠道。

一般来说,植物蛋白跟动物蛋白比会有氨基酸种类不丰富,蛋白质含量偏低的劣势,但这点对于大豆却是例外。大豆中的蛋白质含量有35-40%,这不单是谷类的4-5倍,甚至是一般鸡肉牛肉鱼肉等公认优质蛋白的2倍,而且大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白相近,除蛋氨酸略低之外,其他必需氨基酸含量都很丰富,是植物蛋白中的异类,在营养价值上,可与动物蛋白相提并论。除此之外呢,大豆中还含有丰富的不饱和脂肪酸,以及1.5%左右的磷脂,这不单对于维持细胞膜的正常功能具有重要作用,还可促进胆固醇在体内的代谢,而且大豆中还有丰富的维生素Bl、B2以及钙、磷、铁等人体需要的矿物质等,因而你可以看到在营养价值上大豆蛋白是很有优势的。

除此之外大豆制品有两大非常明显的优势,一个是价格实惠获取容易第二点则是种类很多,比如像是非发酵的有整豆(毛豆、青豆、干豆等)、豆浆、水豆腐、豆腐干、油豆腐、冻豆腐等,发酵的有豆豉、豆酱、酸豆奶、腐乳等,从中延伸出的各色菜式跟烹饪手段,能够极大的丰富我们的饮食选择。

而健身人士,还有很多普通人之所以对豆制品并没有太大好感的一个原因就是认为,吃多了会使得人男性特征减弱,甚至还有豆制品吃多了诱发癌症这样的看法,这是因为大豆中含有"大豆异黄酮",而它的化学结构跟功能都与人体雌激素相似,因而也被称为“植物雌激素”,所以就有看法认为长期使用大量豆制品会使得体内雌激素水平受到影响。

体内雌激素水平过高,的确有引发乳腺癌、乳腺增生、子宫内膜癌、子宫肌瘤等病症的危险,但是大豆中的异黄酮所表现出的活性仅相当于人体雌激素的1/100-1/1000,因为并无法产生多么明显的影响。而且大豆异黄酮的作用实质是双向的,反而能起到调节人体雌激素稳定的作用,在人体内雌激素分泌不足时起到弥补作用,而在较高时它又会和雌激素受体结合,帮助一定程度降低体内雌激素的作用。

有研究发现乳腺癌患者食用大豆制品具有有利的一面,2009 年《美国临床营养学》上一篇针对七万多名中国女性的研究发现,从青春期就开始摄入较多豆制品的人,绝经前患乳腺癌的风险比摄入较少的人降低约40%。

而连中国居民膳食指南都推荐每天食用30-50 克大豆,这就相当于200克豆腐,或者800毫升的豆浆,对于一般人而言,每天这样的摄入量其实都没那么容易实现,而这个量又是绝对安全健康的,所以你实在是没必要担心吃豆制品会对你造成健康风险。

所以喜欢吃豆制品的童鞋放下你担心的心,不喜欢吃的建议你尝试在日常饮食中加入一部分的豆类尤其是大豆制品,而比较值得注意的就依旧是注意量还有具体种类的选择,因为有不少部分的豆制品在最终做成菜之后往往经过油炸或者放入了大量的酱料。好了那么今天的推送就到这里,这几天处理Crispy Studio双十一的订单也是心力憔悴,大部分人应该都已经收到货了,记得给我来一大波买家秀~~而如果有任何售后问题或者我们工作人员做的不到位的地方,欢迎留言指正

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